うまいうまい

◆フランス産 仔鳩のグリルとコンフィーの盛り合わせ

待ってました、コバトちゃん！ポッポー♪
胸肉がグリルで手前下の方にあるのがささみ、手羽とモモがコンフィーです。コンフィーは皮がパリパリなのでお早めに一口どうぞ。
ソースはレバーソースで、仔鳩のレバー、ハツ、砂肝が小さな角切りになっています！
コンフィーの方が味が強いので、グリルと交互に食べるのがオススメ。うまい〜

●シャトー　ラコンブ 2005年（アントル・ドゥーメール）

仔鳩ちゃんに敬意を表して、いつもより高めの赤ワイン。いい香りで濃い感じ。でも渋くなくおいしいです。うまい料理においしいワイン、最高ですね〜

●いちごのシャーベット

デザートには、１００％いちごの自家製シャーベット。あまり甘くなくて大人の味


＜営業日のお知らせ＞
連休中も通常通り営業いたします(水曜定休)。
５月９日(水)、１０日(木)はお休みさせていただきます。

テーマ : フレンチ
ジャンル : グルメ

●スペシャルアミューズ

いつものアミューズは３種盛りのような感じですが、今日はスペシャル！
海の幸系と自家製ロースハムも♪　タケノコとソラマメが春ですね〜

●マダイのムニエル　アメリケーヌソース

私の名前のソースです　こちらにはコゴミが。おさかなうまい〜

●シャトー・コート・モンペザ（モンプザ）2008
　（コート・ド・カスティヨン）

ボルドーのカスティヨン地方のブラン・セックです。しっかりとした味わいで、華やかなおいしい白ワイン。
ソーヴィニヨン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ（グリが入っているのが特徴）、セミヨン、が３分の１ずつの割合の樽熟成ワインです

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仔羊のナヴァラン

ようやく春らしくなってきましたね♪
今日は仔羊料理のご紹介。まずはナヴァラン（煮込み）です。
柔らかくておいしいですよ〜

そしておなじみ、仔羊背肉のポアレ。

この日は野菜たっぷりのソースでした。
味よし、香りよし、焼き加減よし、うまいうまい

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●春マスのムニエル　サフランソース

春マスにタケノコ、コゴミ、ソラマメ、まだ寒いけれど春ですねえ。うまいうまい

●真鯛と帆立のポアレ　マリニエールソース

おいしそうなマリニエールソースに、


アメリケーヌソースをプラスしてもらいました
これがまたうまい

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◆シャロレー仔牛のソテー　ロッシーニ風

シャロレ―仔牛とフォアグラの絶妙なマリアージュ！うまい〜

●海の幸冷製盛り合わせ

今日もすごい！人気メニューです♪
平目、平目のエンガワ、真鯛、アワビ、ヤリイカ、ゴマバチメ、ホタテ、カニ、活タコ、伊勢海老、才巻エビ、ホッキ、ウニ　すばらしい

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